脂肪酸越來越受到人們的重視，那么脂肪酸的氧化您是否了解呢？下面小編給大家介紹一下，好讓您更加深入的了解您正在使用或即將使用的脂肪酸。
　　一、β- 氧化的發現偶數脂肪酸的最終降解產物均為苯已酸的衍生物， 而奇數脂肪酸的最終降解產物都是苯甲酸（的衍生物。 Knoop由此得出脂肪酸的降解是分由此得出脂肪酸的降解是分步進行的，每一步去除一個二碳單而起始的氧化反應發生在β碳原位，而起始的氧化反應發生在碳原子上。
　　二、β- 氧化的概念 脂肪酸的分解是從羧基端的 脂肪酸的分解是從β- 碳原子羧基端的 開始的，（從酰基 CoA 開始 ）開始的，每次切掉兩個 碳原子單元， 碳原子單元，這種降解方式就稱為脂肪酸的 β- 氧化。 氧化。 每一輪β- 氧化包括脫氫 水化、脫氫 脫氫、水化 脫氫、硫解四步化學反應。
　　三、β–氧化的反應歷程 1、脂肪酸的活化 、 2、脂酰 、脂酰CoA的轉運 的轉運 3、脫氫 、 4、加水 、 5、在脫氫、6、硫脂解。